Resepi Rendang udang

 

https://share.google/images/8InDz4vEPgKC9VBNg

Rendang bukan hanya untuk daging, tapi udang juga boleh dibuat rendang — rasanya unik, lemak berempah, dan lebih cepat masak sebab udang tak perlu lama di dapur.

---

🍤 Resepi Rendang Udang (± 4 orang makan)

Bahan Utama

• Udang sederhana besar – 500g (bersihkan, buang misai & kepala keras)
• Santan pekat – 1 cawan
• Santan cair – 1 cawan
• Kerisik – 3 sudu besar
• Daun kunyit – 1 helai (hiris halus)
• Daun limau purut – 2 helai (carikkan)
• Asam keping – ½ keping
• Minyak masak – 3 sudu besar
• Garam & gula melaka – secukup rasa

---

Bahan Kisar

• Bawang merah – 5 biji kecil
• Bawang putih – 3 ulas
• Halia – 2 cm
• Lengkuas – 2 cm
• Kunyit hidup – 1 cm
• Cili kering – 10–12 biji (rebus, toskan)
• Serai – 2 batang

---

Cara Masak

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sampai naik bau wangi & pecah minyak.
2. Masukkan santan cair, asam keping, daun kunyit, daun limau purut → reneh sekejap.
3. Bila kuah mula pekat, masukkan udang. Kacau perlahan supaya sebati dengan rempah.
4. Tambah santan pekat dan kerisik, gaul rata.
5. Masak dengan api sederhana kecil hingga kuah pekat (jangan terlalu lama, nanti udang keras).
6. Perasakan dengan garam & gula melaka secukupnya.
7. Angkat bila kuah pekat & minyak naik ke permukaan.

---

✅ Tips Rendang Udang Sedap

• Jangan masak udang terlalu lama → cukup 10–15 minit sahaja.
• Kalau suka versi lebih “kering”, biarkan kuah hampir kering sebelum tutup api.
• Untuk aroma lebih kuat, boleh tambah sedikit serbuk jintan manis & jintan putih ketika menumis.
• Sesuai dimakan dengan nasi putih panas, pulut kukus, atau lemang.

---