Membuat butter (mentega) sendiri

 

Sumber Wikipedia 

Membuat butter (mentega) sendiri sebenarnya sangat mudah dan hanya perlukan krim putar (heavy cream) dan sedikit garam (jika mahu versi masin). Berikut langkah-langkahnya 👇

---

🧈 Bahan-bahan:

1. Krim putar (heavy cream / whipping cream) – 500 ml

   Pastikan kandungan lemak sekurang-kurangnya 35%

2. Garam (pilihan) – ¼ sudu kecil

---

🔪 Cara Membuat Butter:

1. Pukul krim

• Masukkan krim ke dalam mangkuk besar.
• Gunakan mixer elektrik atau blender.
• Pukul krim selama 5–10 minit.
• Mula-mula krim akan jadi whipped cream (lembut dan gebu).
• Teruskan pukul — nanti krim akan berpisah menjadi ketulan butter dan cecair whey (buttermilk).

---

2. Pisahkan butter dan buttermilk

• Bila nampak campuran berketul dan ada air kekuningan, berhenti pukul.
• Gunakan penapis halus atau kain bersih untuk menapis.
• Simpan airnya (itu buttermilk) – boleh guna untuk buat pancake atau roti.

---

3. Cuci butter

• Letakkan butter dalam mangkuk berisi air sejuk.
• Uli perlahan-lahan dengan sudu kayu atau tangan untuk keluarkan sisa buttermilk.
• Tukar air beberapa kali hingga airnya jernih.

Langkah ini penting supaya butter tahan lebih lama (tidak cepat masam).

---

4. Tambah garam (pilihan)

• Gaulkan sedikit garam halus jika mahu rasa masin.

---

5. Simpan

• Simpan dalam bekas kedap udara.
• Dalam peti sejuk: tahan 1–2 minggu.
• Dalam freezer: boleh tahan hingga 3 bulan.

---

💡 Tips tambahan:

• Kalau mahu butter berperisa, boleh tambah sedikit:
  • Madu (untuk butter manis)
  • Bawang putih dan herba (untuk garlic butter)
  • Serbuk kayu manis (untuk butter aromatik)

---