Tak semua ikan tinggi omega-3 itu selamat jika diambil kerap, terutama dari sudut toksik (merkuri & logam berat).
Berikut panduan ringkas & praktikal untuk memilih ikan yang kurang toksik tetapi tinggi omega-3:
Prinsip Utama Pemilihan Ikan 🐟
1️⃣ Pilih ikan kecil & hidup singkat
👉 Ikan kecil kurang mengumpul merkuri berbanding ikan besar.
Contoh terbaik:
Ikan sardin
Ikan kembung
Ikan selayang
Ikan bilis
Ikan tamban
✔️ Tinggi omega-3
✔️ Rendah toksik
✔️ Selamat dimakan lebih kerap
2️⃣ Elakkan ikan pemangsa besar 🛑
Ikan besar makan ikan kecil → toksik berlapis-lapis terkumpul
Hadkan atau jarangkan:
Ikan tuna besar
Ikan todak
Ikan jerung
Ikan marlin
Ikan king mackerel (tenggiri besar laut dalam)
❗ Tinggi omega-3 tetapi tinggi merkuri
3️⃣ Pilih ikan laut dalam yang “bersih”
Jika suka ikan lebih besar, pilih yang bukan pemangsa agresif:
✔️ Salmon (terutama wild-caught)
✔️ Trout
✔️ Herring
Salmon terkenal sebagai “raja omega-3” tetapi pastikan sumbernya baik.
4️⃣ Cara masak juga penting 🍳
Omega-3 mudah rosak jika:
Digoreng suhu terlalu tinggi
Digoreng berulang kali
Cara terbaik:
Kukus
Bakar
Masak sup
Panggang ringan
No comments:
Post a Comment